Mariscos do Oceano Pacífico

Essa contribuição é minha e da Virginia.
Estivemos em Santiago do Chile duas vezes e comemos uma paella deliciosa no Donde Augusto (Mercado Central) e um macarrão de mariscos divina num restaurante do maior shopping da cidade (depois eu coloco o nome aqui direito).
No free-shop compramos alguns peixes e mariscos em conserva, unimos mariscos do Oc.Pacífico com camarões do Oc.Atlântico e fizemos um macarrão delicioso!
Nas caixas vieram receitas e incentivamos todos a prova-las quando possível!
Álvaro e Virginia

Frango á Parisiense

Ingredientes:

• 1 colher (sopa ) de azeite extra virgem
• 1 colher (sopa ) de margarina
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 frango grande
• 300 grs de castanha portuguesa cozidas e picadas
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá)de creme de leite
• 2 laranjas e cerejas naturais para decorar o prato

Leve uma panela ao fogo com o azeite e a margarina, doure a cebola e o alho. Adicione os miudos do frangoe deixe refogar, até ficarem macios. Acrescente as castanhas, o sal e mexa durante 2 minutos.Recheie o frango am esta mistura e amarre os ossos da cocha com barbante p/ não abrir ao assar. Coloque o frango numa forma embrulhado no papel alumínio.Regue antes com o suco de laranja e leve p/ assar durante 1 hora e 30 minutos , regando com seu próprio caldo a cada 30 minutos.Depois de assado retire o papel alumínio e leve ao forno por + 1 hora para dourar. Coloque o então numa travessa regue co o molho que estava no tabuleiro misturado ao creme de leite. Decore com fatias de laranjas e cerejas naturais.

Faça para acompanhar uma massa de sua preferência ou mesmo um arroz branco e salada

Dourado assadoI

Ingredientes:

• 1.500grs de dourado inteiro
• 3 cebolas médias picadas
• cheiro verde a gosto
• 3 folhas de louro
• 1 pé de alface
• 1 limao
• 200 grs de manteiga e azeite o necessário
• 4 ovos cozidos
• 100 azeitonas verdes ou pretas
• sal a gosto

Depois de limpoescamado e bem lavado, tempere o peixe com sal, cebola picada, cheiro verde alho e louro. Esfregue com estes temperos, o peixe por dentro e por fora. Um pouco antes de ir para o forno, regue bem com o caldo de limão. Na hora de ir para o forno regueoutra vez, com caldo de limão, manteiga, azeite e com o tempero em que esteve antes. Arrume o dourado de barriga para baixo num taboleiro forrado com fatias grossas de cebolas ou batatas cruas. Enquanto assa, regue com o caldo do taboleiro. Se secar, coloque mais azeite.Depois de assado,coloque num prato, enfeite com alface ,ovos cozidos e azeitonas.