- 1.500grs de dourado inteiro
- 3 cebolas médias picadas
- cheiro verde a gosto
- 3 folhas de louro
- 1 pé de alface
- 1 limao
- 200 grs de manteiga e azeite o necessário
- 4 ovos cozidos
- 100 azeitonas verdes ou pretas
- sal a gosto
Depois de limpoescamado e bem lavado, tempere o peixe com sal, cebola picada, cheiro verde alho e louro. Esfregue com estes temperos, o peixe por dentro e por fora. Um pouco antes de ir para o forno, regue bem com o caldo de limão. Na hora de ir para o forno regueoutra vez, com caldo de limão, manteiga, azeite e com o tempero em que esteve antes. Arrume o dourado de barriga para baixo num taboleiro forrado com fatias grossas de cebolas ou batatas cruas. Enquanto assa, regue com o caldo do taboleiro. Se secar, coloque mais azeite.Depois de assado,coloque num prato, enfeite com alface ,ovos cozidos e azeitonas.
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