Bruschetta de Tomate Fresco

Rendimento: 1 porção

- 1 fatia grande de pão italiano redondo
- 150 g de tomate maduro picado em cubinhos
- 1 dente de alho inteiro
- Sal
- Azeite
- Folhas de manjericão

Temperar o tomate com os demais ingredientes e reservar. Dourar a fatia de pão dos dois lados. Em seguida, regar com um fio de azeite. Colocar o tomate sobre o pão, salpicar com pimenta do reino, regar um fio de azeite e levar ao forno para esquentar, por alguns minutos. Servir quente.

Tagliatelle Tradicional ao Ragú de Lingüiça e Erva Doce

Para 2 pessoas

- 200g Tagliatelle tradicional La Pasta Gialla
- 100ml de molho sugo
- 200g lingüiça calabresa fresca
- 50g cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 10ml de azeite de oliva extra virgem
- Sementes de erva doce
- Sal a gosto

Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, retire a pele da lingüiça , de uma leve picada na carne com a faca e coloque para refogar junto com o alho e a cebola, acrescente o molho sugo deixe cozinhar por alguns minutos acrescente as sementes de erva-doce, acerte o sal e deixe ferver por mais 5 minutos.

Em outra panela cozinhe o tagliatelle em bastante água fervente com um pouco de sal e um fio de azeite.

Sirva o Tagliatelle misturado ao molho e com folhas frescas de manjericão para decorar.

Estivemos recentemente na Pasta Gialla e o almoço foi divino! Ainda vamos provar essa receita e contamos se é boa, mas pela prova que tivemos não temos dúvida.

Mariscos do Oceano Pacífico

Essa contribuição é minha e da Virginia.
Estivemos em Santiago do Chile duas vezes e comemos uma paella deliciosa no Donde Augusto (Mercado Central) e um macarrão de mariscos divina num restaurante do maior shopping da cidade (depois eu coloco o nome aqui direito).
No free-shop compramos alguns peixes e mariscos em conserva, unimos mariscos do Oc.Pacífico com camarões do Oc.Atlântico e fizemos um macarrão delicioso!
Nas caixas vieram receitas e incentivamos todos a prova-las quando possível!
Álvaro e Virginia

Frango á Parisiense

Ingredientes:

• 1 colher (sopa ) de azeite extra virgem
• 1 colher (sopa ) de margarina
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 frango grande
• 300 grs de castanha portuguesa cozidas e picadas
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá)de creme de leite
• 2 laranjas e cerejas naturais para decorar o prato

Leve uma panela ao fogo com o azeite e a margarina, doure a cebola e o alho. Adicione os miudos do frangoe deixe refogar, até ficarem macios. Acrescente as castanhas, o sal e mexa durante 2 minutos.Recheie o frango am esta mistura e amarre os ossos da cocha com barbante p/ não abrir ao assar. Coloque o frango numa forma embrulhado no papel alumínio.Regue antes com o suco de laranja e leve p/ assar durante 1 hora e 30 minutos , regando com seu próprio caldo a cada 30 minutos.Depois de assado retire o papel alumínio e leve ao forno por + 1 hora para dourar. Coloque o então numa travessa regue co o molho que estava no tabuleiro misturado ao creme de leite. Decore com fatias de laranjas e cerejas naturais.

Faça para acompanhar uma massa de sua preferência ou mesmo um arroz branco e salada

Dourado assadoI

Ingredientes:

• 1.500grs de dourado inteiro
• 3 cebolas médias picadas
• cheiro verde a gosto
• 3 folhas de louro
• 1 pé de alface
• 1 limao
• 200 grs de manteiga e azeite o necessário
• 4 ovos cozidos
• 100 azeitonas verdes ou pretas
• sal a gosto

Depois de limpoescamado e bem lavado, tempere o peixe com sal, cebola picada, cheiro verde alho e louro. Esfregue com estes temperos, o peixe por dentro e por fora. Um pouco antes de ir para o forno, regue bem com o caldo de limão. Na hora de ir para o forno regueoutra vez, com caldo de limão, manteiga, azeite e com o tempero em que esteve antes. Arrume o dourado de barriga para baixo num taboleiro forrado com fatias grossas de cebolas ou batatas cruas. Enquanto assa, regue com o caldo do taboleiro. Se secar, coloque mais azeite.Depois de assado,coloque num prato, enfeite com alface ,ovos cozidos e azeitonas.

Arroz piamontese

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz (fazer normal)
• 1 colher (sopa de manteiga
• bacon, salsa e pimentão (o quanto quizer)
• 1/2 xícara de cogumelo fatiado
• 1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado
• 1 colher(sopa) de cebola picadinha
• 1 lata de creme de leite

Numa panela de boca larga derreta a manteiga.Junte as cebolas e doure .Acrescente o bacon, a salsa e o pimentão picadinho também. Junte ainda os cogumelos e refogue.Acrescente o arroz, o parmesão ralado e o creme de leite. Prove o tempero e estando pronto sirva imediatamente.

Bolo com massas Vilma

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 copo de yogurte natural desnatado
• Usando o mesmo copo de yogurte faltando 3 dedos p/ encher de óleo
• 1 colher de manteiga
• 1 pacote de massas vilma(Escolha o sabor)
• 1 pacote de gelatina correspondente ao sabor da massa vilma
• 1 colher (sopa) de maizena
• 1 colher (sopa ) de fermento

Bater tudo no liquidificador e levar a assar em forma furada , untada e enfarinhada. Quand estiver pronto ainda quente se quizer pode colocar uma lata de leite condensado.

Bolo de banana com aveia

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de aveia
• 2 xícaras (chá) de açucar
• 3 bananas prata maduras
• 1 colher (sopa) de fermento

Bater no liquidificador o óleo , os ovos e as bananas. Numa vasilha a parte coloque o açucar,a aveia e o fermento misture bem . Jogue o conteúdo do liquidificador e mexa até que fique bem uniforme. Leve p/ assar em forma untada e enfarinhada

Lombo à Eunice

Ingredientes:

• 1 lombo de mais ou menos 2 a 3 k.
• 3 colheres de (sopa) azeite ou manteiga
• 2 limões
• 1 embalagem pequena de mostarda
• 1 embalagem pequena de katchup
• 8 a 10 fatias de bacon.

Tempere o lombo a gosto e deixe descanssar por 2 horas. Coloque numa panela o azeite ou a manteiga e deixe fritar um pouco. Depois faça uma mistura do caldo dos dois limões + o conteudo das embalagens de mostarda e katchup, coloca por cima do lombo. Cubra -o com as tirinhas de bacon e leve a assar por + ou - 1 hora a 1.30 minutos.

Quando for servir coloque em volta abacaxí ou uma boa farofinha. È tudo de bom.

Bolo de Yogurte desnatado

Ingredientes:

• 1 copo de yogurte desnatado
• 2 copos de farinha de trigo
• 2 copos de açucar
• 1/2 copo de óleo de soja
• 4 unidades de ovo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (café) de sal

Bata no liquidificado todos os ingredientes, exceto o fermento em pó. Depois de tudo muito bem batido mistura o fermento e leve a assar em fôrma com furo central untada e enfarinhada, em forno pré -aquecido.

Tenha o cuidado de colocar em uma fôrma onde a massa não ultrapasse 3/4 de sua capacidade,pois ele cresce muito.

obs:use o copo de yogurte como medida para os outros ingredientes.

Dica: se quiser pode acrescentar á massa chocolate em pó, coco ralado, passas ou outro ingrediente de sua preferência.

Bolo de Cenoura da Doca

Ingredientes:

• 3 a 4 cenouras
• 2 1/2 xícara (chá) de óleo
• 6 ovos
• 1 colher(sobremesa ) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de maizena
• 1 xícara(Chá) de açucar
• 1 colher (sopa) bem cheia de margarina ou manteiga
• 2 colheres (sopa ) bem cheia de fermento

Ralar ou bater no liquidificador 3 ou 4 cenouras com: o óleo ,os ovos e o sal. Bater bem . Depois de batido, colocar esta mistura na tijela da batedeira. Acrescente e bata mais: a farinha de trigo, a maizena , o açucar e a margarina ou manteiga.

No final misture sem bater o fermento.Leve p/ assar em tabuleiro untado e enfarinhado.

Arroz Doce

Ingredientes:

• 1 colher (sobremesa ) de margarina
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz lavado
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 pedaço de casca de limão
• 6 xícaras (chá) de leite
• 3 1/2 xícaras (chá ) de açucar refinado ou 1 lata de leite condensado
• 3 gemas de ovo
• canela em pó a gosto para polvilhar

Leve uma panela ao fogo baixo com a margarina, o arroz e deixe fritar um pouco.Acrescente a água, a casca de limão e deixe cozinhar.Quando estiver seco misture o leite, o açucar ou leite condensado e deixe ferver até ficar cremoso. Em seguida misture as gemas, e deixe cozinhar + 5 minutos e despeje numa travessa funda. Espere esfriar e leve á geladeira. Polvilhe com canela e sirva.

Sobremesa de Morango

Ingredientes:

• 1 caixa de morango
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 300 grs. de suspiro

Misturar tudo num pirex e servir gelado

Brigadeirão

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 6 ovos
• 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina ou manteiga
• 9 colheres (sopa) cheias de nescau
• 1 pitada de sal

Bater tudo no liquidificador.Colocar em forma untada com margarina. Assar em banho maria no forno alto por mais ou menos 50 minutos.

Gelatina de Abacaxí

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 1 litro de água
• 2 pacotes de gelatina de abacaxí
• 1 abacaxí maduro
• açucar á vontade

Pique o abacaxí em pedacinhos e coloque para ferver com 1 litro de água e o açucar por uns dez minutos, depois desligue o fogo. Despeje os 2 pacotes de gelatina dentro e deixe mornar.

Quando estiver morno coloque a lata de creme de leite(sem sôro) e misture. Coloque em um pirex e leve para a geladeira

Mousse de maracujá

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de suco de maracujá (Lagoinha)

Misturar os ingredientes sem bater e colocar p/ gelar.

Biscoito assado de polvilho

Ingredientes:

• 1/2 copo de óleo
• 3 ovos inteiros
• 1 colherinha de sal
• 1 copo de polvilho azedo

Bater tudo no liquidificador. Colocar em forma furada e untada. Assar até corar.

Bolo da Zilda

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá ) de açucar
• 1/2 colo de óleo
• 1/2 xícara (chá) de maizena
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• côco a gosto
• 1 pitada de sal.
• 1 colher (sopa) de fermento

Bater tudo no liquidificador. Assar em forno quente e forma untada e enfarinhada.

Cebolas deliciosas

Ingredientes:

• 2 copos de água
• 1 copo de vinagre
• 1 colher (sopa) de cravo
• 1colher(ch´a) de açucar
• 1 colher(chá) de sal.

Colocar tudo numa panela com a cebolinha descascada (cebolinhas pequenas de cabeça).Depois de ferver, espere por 2 ou 3 minutos de fervura.Retire , coe e sirva numa salada ou na ornamentação ao redor de uma crane assada por exemplo.

Deliciosas

Manoelitos

Ingredientes:

• 1 pimentão verde, vermelho
• 150 grs de queijo ralado
• 2 tomates maduros
• 1 cebola ralada
• 1 fondor(tempero
• Pimenta
• 1 vidro de maionese
• bacon em fatias picadinhos e fritos
• 1 pão de forma (cortado em quatro)

Colocar todos os ingredientes picados e misturados sobre o pão de forma, sendo que cada fatia do pão dão 4 manoelitos.

Leve a assar e sirva quentinho.

Falso lombo

Ingredientes:

• 1 k. de carne de porco
• 1 k. de carne de boi.
• 3 ovos inteiros
• 200grs. de farinha de rôsca
• ovo cozido
• bacon
• linguiça
• azeitona
• cebola e salsinha

Mistura -se as carnes com os ovos inteiros e a farinha de rosca até dar o ponto de enrolar.

Abra então as carnes ,recheie com: ovo cozido ,bacon,linguiça, cebola, azeitona e salsinha. Daí então basta enrolar e levar a assar coberto com papel alumínio.

Patê de fígado de galinha

Ingredientes:

• 2 colheres(sopa) de manteiga
• 2 cebolas
• 200grs de fígado de frango
• 1 cálice de vinho branco sêco

Fritar na manteiga,cebola picada .Depois de dourada crescentar o fígado e esperar fritar bem.Em seguida acrescentar um cálice de vinho branco seco, espera en grossar, tritura e leve para gelar.Quando for virar em outra vasilha para servir unte-a ou coloque papel filme.

Frango com Amendoim

Ingredientes:

• 1k. de peito de frango(em bife) frito e temperado,passado na farinha de trigo
• 3 cebolas picadinhas
• Massa de tomate
• 3oogrs de amendoim
• 1 latsa de creme de leite (sem sôro)

Fritar os bifes do frango temperados e passados na farinha de trigo.Depois de dourados acrescentar a cebola picadinha e um pouco de massa de tomate.Formado o molho. acrescenteo amendoim passado pelo triturador. Misturar bem. Depois de fervido acrescentar(com o fogo apagado) a lata de creme de leite.

Esta receita tem um bom rendimento

Torta de morango

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de maizena dissolvida no leite.

Fazer um creme com os ingredientes acima, levar ao fogo para engrossar.Depois de cozido dividir o creme em camadas. Primeiro o creme depois a fruta de sua preferência (faça um doce com a fruta , fica mais gostosa.)Depois o creme novamente e assim sucessivamente.Por ultimo faça um creme de chantily com as claras da gema usada no creme ,e coloque por cima.

CREME DE CHANTILY:Bata as claras em neve ,colocando 1 colher (sopa) de açucar p/ cada clara ,Depois de bem batido , misture 1 lata de creme de leite (sem sôro)

Sirva bem gelado .

Assado de Batata

Ingredientes:

• 1/2 k. de batatas,em rodelas,cozidas em água e sal.
• Óregano a gosto
• 150grs de bacon fatiados
• 2 cebolas médias fatiadas em rodelas
• 5 salsichas em rodelas
• 1 lata de ervilha
• 4 ovos
• 3 colheres(sopa de leite
• Sal e molho de pimenta a gosto

Tempere a batata ainda quente, com óregano e reserve.Frite o bacon sem gordura até ficar bem torradinho e reserve.Na gordura que ficou na panela,doure a cebola, junte a salsicha, a ervilha e tempere com sal e molho de pimenta. Reserve.Num refratário pequeno, coloque a metade das batatas reservadas,metade do refogado e salpique metade do bacon.Repita as camadas e distribua o restante do bacon.Bata os ovos com o leite no liquidificador,junte salsa e despeje por cima. Leve ao forno quente por 20 minutos. Sirva com arroz branco e salada verde.

Massa para torta salgada Lenina

Ingredientes:

• 3 ovos (claras em neve)
• 1 xícara (chá) de leite
• 5 colheres (sopa)de queijo ralado
• 10 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 pitada de sal

Bata tudo no liquidificador , recheie com o que preferir e leve a assar em forno pré-aquecido.

Torta pudim de ricota

Ingredientes:

• 1/2 quilo de ricota
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite comum
• 3 colheres (sopa) de maizena
• 4 colheres (sopa) de açucar
• 4 ovos (as claras em neve)

Bater tudo no liquidificador, passe para uma tigela e misture as claras em neve. Asse em forma untada com manteiga.

Gelatina Lenina

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 1 lata de creme de leite
• 4 pacotes naturais de gelatina.(2 naturais e 2 naturais de morango) ou (qualquer sabor)

Misture todos os ingredientes e leve p/ gelar.

Mousse de abacaxí

Ingredientes:

• 1 abacaxí
• 1 lata de creme de leite(sem sôro)
• 1 litro de água
• 2 gelatinas de abacaxí

Fazer um doce com o abacaxí usando 1/2 litro da água e açucar a gosto.Quando estiver frio juntar a gelatina dissolvida em + meio litro de água e misturar ao creme de leite. Depois de misturar tudo leve a gelar.

Biscoito casadinho

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de açucar
• 10 colheres(sopa) de farinha de trigo

Misturar tudo, abrir uma massa e cortar com forminhas. Rechear depois de ir ao forno co m doce de leite.

Leite condensado

Ingredientes:

• 1 copo (requeijão) de leite ninho
• 1 copo (requeijão) de açucar
• 1 copo (requeijão ) de água
• 1 colher Chá) de maizena
• 1 colher(chá ) de manteiga

Colocar tudo no liquidificador e bater bem batido , em seguida coloque num pote e leve para gelar.

Torta de côco

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 côco ralado
• 2 colheres (sopa)de maizena
• 2 colheres (sopa)de manteiga
• 3 xícaras(chá) de leite
• 2 1/2 xícaras (chá)de açucar refinado

Bater as gemas, a manteiga e o açucar bem batido.Colocar então o leite a maizena e o côco.(A maizena deverá ser dissolvida no leite anteriormente).

Assar no forno por 30 minutos. Bater um suspiro com as 5 claras e seis colheres(Sopa) de açucar. Quando estiver quase assado, tira-se do forno e coloca o suspiro. Asse novamente até corar o suspiro.

Torta de Brigadeiro

Ingredientes:

• 21 bolachas champagne
• 1 1/2 lata de leite condensado para fazer o brigadeiro
• 4 colheres(sopa) de nescau
• 1 1/2 lata de leite de vaca
• 1 lata de creme de leite (Sem sôro)
• 3 claras em neve
• chocolate granulado

Embeba 21 bolachas no leite com nescau e forre o pirex.Faça então o brigadeiro em um ponto mais mole com o leite condensado , o leite de vaca e o nescau.Vire por cima das bolachas.Faça um creme chantily com uma lata de creme de leite(sem sôro) e as 3 claras em neve. Vire por cima do brigadeiro espalhe e cubra com chocolate granulado.

Mousse de Atum

Ingredientes:

• 2 latas de atum (pequena)
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de palmito
• 1 pote de maionese(250grs)
• 150grs de azeitona picadinha.
• salsa , cebolinha
• 150 grs de ameixa preta picadinha
• 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor (Natural) dissolvida em 1 xícara de água morna

Misture todos os ingredientes ,deixando por último a gelatina.Unte um pirex ,coloque a mousse e leve a gelar.

Sirva com torradas.

Suflê de Milho ou Palmito

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa ) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (Chá) de leite
• 150 grs de queijo parmesão
• 3 ovos
• 1 lata de milho verde ou de palmito
• 1 colher (café) de fermento

Derreter 4 colheres de manteiga.Junte 4 colheres de farinha de trigo e deixar tostar.Junte 3 xícaras de leite quente e mexa até engrossar.Retire do fogo e junte o queijo parmezon ralado 3 gemas e o milho verde.Misture bem, acrescente as claras em neve e a colherinha de fermento.

Unte um pirex,polvilhe com farinha de rosco e queijo ralado , vire o suflê e leve a assar em forno brando.

Torta de Abacaxi Ubaense

Ingredientes:

• 1 abacaxí
• 1 copo de água
• 1 copo de açucar
• 2 caixas de pó de pudim de baunilha
• 1 lata de creme de leite

Picar miudinho um abacaxí e deixar de molho de um dia para o outro em 1 copo de água e outro de açucar.

No outro dia retire os pedaços de abacaxí.Faça um creme com 2 caixas de pó para pudim de baunilha.Em seguida jogar o abacaxídeixado de molho e ferver + 5 minutos.Jogue então 1 lata de creme de leite sem sôro com o fogo apagado.Misture tudo e leve a gelar num pirex.

Pé de moleque

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de rapadura raspada
• 1 xícara (ch´) de água
• 1 xícara (chá) de açucar refinado
• 1/2 kilo de amendoim crú
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa)de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de fermento

Deixe ferver até derreter a rapadura com a xícara de água.Junte o açucar e o amendoim cru com casca.Marque 20 minutos e junte fora do fogo a lata de leite condensado ,a colher de manteiga e o fermento.Misture tudo muito bem.

Voltar ao fogo e mexer até despregar do fundo da panela.Ver o ponto numa caneca com água,se tiver com ponto de bala tire do fogo e bata mais um pouco. Despeje num mármore untado e corte antes de esfriar,;

Mousse de côco com calda de chocolate

Ingredientes:

• 8 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor (branca)
• 1 xícara (chá) de água fria
• 4 claras
• 6 colheres (sopa)de açucar
• 1 vidro grande de leite de côco
• 1 lata de creme de leite (Sem sôro)

Colocar a gelatina de molho em 1/2 xícara de água para hidratar,juntar a outra1/2 xícara e levar ao fago para dissolver. Bater á parte as claras em neve com o açucar, sempre batendo juntar a gelatina dissolvida, o creme de leite e por último o leite de côco. Misturar e despejar em forma de susupiro

Massa básica para tortas

Ingredientes:

• 1 kilo de farinha de trigo
• 1/2 k. de gordura hidrogenada saúde
• 1 garrafa de guaraná

Misturar tudo e colocar numa vasilha própria para freezer ou congelador. Quando precisar usar basta colocar sal ou açucar conforme a necessidade.

Bolo de Coca-cola

Ingredientes:

• 2 copos de açucar refinado
• 6 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 copo de coca-cola
• 1 colher(sopa)de fermento
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 garrafinha de leite de côco

Bater o açucar com as gemas bem batido.Colocar a coca-cola aos poucos sempre batendo, colocar as claras batidas em neve e mexer novamente

Adicionar a farinha de trigo peneirada com o fermento, miture-os sem bater. Untar um taboleiro grande e levar ao forno quente por 20 minutos + ou - .

Depois de assado mas ainda morno,furar com um garfo.Jogar a garrafinha de leite de côco até umedecer e 1 lata de leite condensado. Em seguida passar uma colher para entranhar nos buracos.Jogar o côco ralado por cima e levar para a geladeira.

Bolo Zelita

Ingredientes:

• 2 laranjas
• óleo
• ovos
• farinha de trigo
• açucar
• fermento

Bater no liquidificador; os gomos de 2 laranjas,3/4 de xícara (chá) de óleo; 3 ovos inteiros; 2xícaras (Chá) de farinha de trigo; 1 1/2 xícaras (chá) de açucar e 1 colher (sopa) de fermento. Batido tudo coloque numa forma untada e polvilhada e leve a assar por + ou - 35 minutos.

Rocambole à três carnes

Ingredientes

• 800grs. de peito de frango moído
• 800grs de carne bovina moída
• 800grs de carne suína moída
• Requeijão cremoso (mais ou menos 3 copos)
• Alho
• Cebola
• Manjericão
• Pimenta
• Sal
• Limão
• Cebolinha (Cheiro verde)
• Orégano

Bater cada carne separadamente no processador juntamente com os devidos temperos:

a) A carne suína temperar com:Alho, cebola, sal , 1/2 limão , cebolinha, pimenta vermelha.

b) A carne de frango temperar com:alho, cebola, orégano, manjericão ,sal e cheiro verde.

c) A carne bovina temperar com: alho, cebola, pimenta vermelha ,cheiro verde e sal.

Depois de tudo isto feito, esticar num papel alumínio e colocar as carnes em camadas intercalando-as com o requeijão cremoso. Enrolar e embrulhar com o papel alumínio. Assar por mais ou menos 1 h 10 minutos. Finalmente é só abrir o papel e deixar corar.

Frango recheado à italiana

Ingredientes:

• 1 frango inteiro de preferência caipira
• 3 peitos de frango picados ou 300grs de miudos de frango
• 12 ovos
• 1/2 k. de farinha de rôsca
• 3 cebolas picadas miudinha
• 300grs de azeitonas verdes picadas
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 limão, salsa, noz moscada, pimenta do reino, pimenta malagueta e sal a gosto.

Pega-se o frango depois de limpo e passado o limão para costurar o papo bem firme. Num recipiente a parte misture o restante dos ingredientes e vai sovando, colocando a farinha de rosca aos poucos. Assim que a mistura estiver soltando dos dedos e formar um bôlo está no ponto. Encha o frango. Costure bem a parte traseira do frango por onde foi colocado o recheio.

Leve a assar num taboleiro por mais ou menos 2.30 m. ou 3 h. Sirva com arroz branco ou uma massa de sua preferência

Salada delícia

Ingredientes;

• Acelga ou Espinafre (1/2 maço).
• Tomate sêco
• Pessegos
• Mussarela de búfalo
• Presunto parma
• Presunto defumado
• Folhas de hortelã
• Limão e sal a gosto

Nesta receita a quantidade dos ingredientes depende muito do número de pessoas.

Salpique folhas pequenas de acelga (ou qualquer outra verdura) por toda a saladeiro.Coloque alguns tomates secos espalhados sobre as folhas. Coloque a seguir pessegos cortados ao meio.Mussarela de búfalo também picadas.Os presuntos em fatias finas e algumas folhas de hortelã por cima. Tempere na hora com limão, sal e azeite.

Falsa Ambrosia

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite
• 1/2 kilo de açucar
• 6 ovos inteiros
• 200grs de côco ralado
• 1 lata de leite condensado

Bater no liquidificador oleite, o açucar e os ovos.Coloque num pirex pequeno e leve ao forno por 30 minutos. Depois de assado coloque 200grs. do côco ralado misturado com a lata de leite condensado por cima. Voltar ao forno por mais 20 minutos para corar.

Feijão Tropeiro

Ingredientes:

• 200grs. de bacon (em cubos)
• 3 cebolas brancas(em cubos)
• 5 dentes de alho (amassados)
• 200 grs. de linguiça calabresa
• 200grs. de linguiça de porco
• 200grs.de lombo de porco
• 6 ovos inteiros
• 1k. de feijão cozid0 ao dente
• 4 folhas de couve picada bem fininha

Frita-se o bacon e a cebola.Acrescenta-se o alho.A seguir frita-se as linguiças.Coloca-se o lombo já pronto e os ovos inteiros.Finalmente junta-se o feijão cozido ao dente ,escorrido e lavado.Por último depois de tudo acrescenta-se a couve já picada bem fininha e com o fogo já desligado.

Arroz com ervas

Ingredientes:

• 2 cebolas picadas


• 2 colheres(sopa) de manteiga


• 1/2 maço de espinafre lavado e picado


• 1/2 cálice de gim


• 2 xícaras (chá) de arroz


• 1 tablete de caldo de carne


• Alecrim ,salvia,sasa, talo de aipo(salsão)
• 1 lata de creme de leite
• 200 grs, de queijo parmesão

Frite duas cebolas em 2 colheres de manteiga.Coloque um pouco de tempero.Refogue 1/2 maço de espinafre picado e lavado.Jogue em seguida 1/2 cálice de gim.Depois refogue o arroz já lavado e escorrido.Adicione água p/ o cozimento com 1 tablete de caldo de carne dissolvido.Depois de cozido coloque as ervas picadinhas como: alecrim, salvia, salsa e talo de aipo;miture tudo.Tire do fogo. Acrescente o creme de leite sem sôro.Misture bem.Por último jogue o queijo ralado .Misture bem. Sirva bem quentinho.

Frango frito e empanados

Ingredientes

• 12 pedaços de frango
• 3 limões,canela , cominho, sal, alho e cravo moído
• 1/2 litro de água
• 1 tablete de caldo de frango
• Pimenta, mangerona e alecrim
• 2 copos de iogurte natural
• 1/2 k. de farinha de trigo
• 5 colheres de queijo ralado

Tempere os 12 pedaços de frango(asa/outros)com o caldo dos limões, canela, cominho ,sal ,alho e cravo moído.Deixe no tempero por mais ou menos 20 minutos. Dê-lhes em seguida uma fritadinha, depois de dourados coloque a água com o tablete de caldo de frango dissolvidos para cozinhar.Quando estiver cozinhando coloque:pimenta,manjerona e alecrim.Secando a água,passe os pedaços já cozidos no iogurte natural,depois na farinha de trigo já misturada com o queijo ralado. Frite e sirva com arroz branco e salada de palmito, brócolis e tamata sêco.

Purê de baroa com fritada de bacalhau

Ingredientes:

• 6 batatas baroa
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres de (sopa) manteiga
• 1 creme de leite
• 3 xícaras de leite de vaca
• 1 pires de salsinha picada
• 3 cebolas picadas
• 200grs. de bacalhau
• 2 colheres (Sopa) de azeite
• 1 ovo batido
• 150 grs. de queijo mussarela

Cozinhe as batatas baroas com um tablete de caldo de galinha.Depois de cozidas, espreme-las e acrescentar umas 2 colheres de manteiga, um pouco de creme de leite natural ou mesmo 3 xícaras de leite e um pires de salsinha picadinha.

Numa frigideira a parte ,jogar 3 cebolas picadinhas e dourar.Quando estiverem bem douradinhas,jogar o bacalhau já aferventado e desfiado.Ficando pronto reserve.

Num pirex para ir ao fornocoloque as 2 colheres de azeite.Forre com o purê e jogue a fritada de bacalhau.Por cima coloque o restante do purê tampando,pincele com o ovo batido e o queijo.

Leve a assar por 15 minutos em forno pré-aquecido.Sirva com uma boa salada verde.

Rosbife com coca-cola

Ingredientes:

• 2 k. de carne para rosbife
• 1colher (sopa) de sal, pimenta(chili) em pó
• 1 colher (chá) de folhas de: tomilho, manjericão, orégano,páprica e mostarda em pó
• 1 colher(sopa) de molho inglês
• 2 xícaras (Chá) de coca-cola

Coloque a carne numa assadeira e junte os temperos.Despeje o molho inglês sobre a carne e salpique com os temperos de folhas.Despeje a coca-cola em volta da carne.Asse em forno pré - aquecido por 30 minutos. Abaixe a temperatura e asse por mais 3 horas.

Retire a carne, corte em fatizs e sirva.

Carne com molho de cogumelos

Ingredientes:

• 1k.de alcatra em tiras finas
• 3colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 150 grs de cogumelos(Cortados ao meio)
• 3 colheres de (sopa) cenouras em cubo
• 3 colheres(sopa) de salsão em cubos
• 1/4 xícara (chá)de farinha de trigo
• 1/4 xícara (Chá) de vinho tinto
• 2 xícaras(chá) de caldo de carne
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de pimenta do reino, alho em pó e cebola em pó

Numa panela grande refogue a carne na manteiga e óleo.Acrescente os vegetais e cozinhe até ficar macio. Polvilhe com a farinha, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Adicione o vinho, o caldo , extrato de tomate e temperos.Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 50 minutos.

Sirva com uma bela de uma macarronada.

Vitela com vinho tinto

Ingredientes:

• 675 grs de vitela(Sem osso)
• 5 colheres(sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picadinho
• 3 colheres (sopa )de farinha de trigo
• 1 colher(sopa de salsinha picadinha
• 1/4 de xícara(chá) de vinho tinto
• 1 xícara (chá)de tomates (sem pele e sementes)picados
• 1/2 xícara (chá)de caldo de carne
• 1/2 colher(chá) de sal, pimenta e páprica
• 1 colher(chá) de orégano
• 2 colheres(chá) de alcaparras
• 2colheres (chá) de casca de limão ralada

Corte a vitela em cuboas.Numa panela grande derreta a manteiga.Acrescente o alho e cozinhe até que a carne fique dourada.Polvilhe com a farinha e cozinhe por 3 minutos em foga baixoAdicione os outros ingredientes.Tempere e cozinhe por mais 30 minutos.Sirva com arroz.

Salada de maçã e nozes

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 1 maçã verde
• 300grs. de nozes
• 3 talos de Aipo ou Salsão
• 300 grs de azeitonas recheadas ou pretas

Coloque numa saladeira funda a lata de creme de leite com um pouco apenas do sôro.Descasque uma maçã verde,pique-a fazendo gomos (como de mexerica) sobre o creme.Coloque as nozes picadas (separadas ao meio), pique os talos do salsão e um pouco das folhas dele também.Misture tudo muito bem e tempere. Por último(na hora de servir) coloque as azeitonas.É uma delícia !

Carne Maluca

Ingredientes:

• 1 lagarto


• 1/2 xícara de óleo


• 2 cebolas picadas


• 2 folhas de louro


• 1 cubo de caldo de carne esfarelado


• Pimenta


• 3 tomates picados


• 2 copos de vinho tinto


• 1 copo de água


• 1 colher de molho inglês


• 1/2 xícara de salsa


• Tempero a gosto

Fritar bem, de um lado e do outro, um lagarto em meia xícara de óleo até ficar bem corado, coloque depois 5 dentes de alho picados, 1 cebola picada , 2 folhas de louro, 1 cubo de caldo de carne, pimenta picada, 3 tomates picados, 2 copos de vinho tinto,1copo de água 1 colher (sopa) de molho inglês, meia xícara de salsa e sal a gosto. Cozinhar por 40 minutos. Quando já pronta tire-a da panela e coloque na geladeira.

Com o que sobrou de molho na panela coloque: 1 cebola em rodela, pimentão vermelho e verde tudo em rodelas. Assim que ferver desligue a panela.

Agora arme o prato da seguinte maneira: Carne, Molho,azeitonas pretas picadas, azeitonas verdes, alcaparras e cebolinha picadinha. A carne deverá ser fatiada para a montagem do prato.

Carne de porco rápida

Ingredientes:

• 2 k. de carne de porco (Pernil)
• Alho e sal, pimenta
• 2 cebolas
• 1 copinho de cachaça e água
• 1 xícara de açucar
• 2 laranjas (caldo

Antes de temperar com alho e sal ,cebola picada e pimenta a carne, deixe-a de molho por 1 hora em água e cachaça para marinar.

Feito o primeiro procedimento,fritar bastante num bom óleo para corar a carne colocando um pouco de açucar nas laterais da panela. Depois de corada a carne jogue por cima caldo de laranja,deixe cozinhar,quando já estiver bem entranhado o caldo vá regando com água até ficar bem macia .

Acompanhamento:Purê de batata baroa e arroz branco.Enfeite o purê com salsinha picada e cogumelos.

Entrevero

Ingredientes:

• 1 xícara de óleo
• 150grs de bacon
• 2 peitos de frango picadinho
• 200grs de linguiça mista fatiada
• 300grs de Alcatra picadinha
• 200grs de linguiça calabresa fatiada
• 1/2 k. de pinhão
• 3 c ebolas
• 4 tomates
• 1 pimentão verde.

Jogar o óleo numa panela grande e funda. Quando já estiver quente jogar bacon picadinho e fritar. Depois coloca para fritar os peitos de frango picado. A seguir coloca linguiça mista e frita. Depois frita-se picadinho a alcatra e por último a linguiça calabresa. Quando tudo isso já estiver bem frito coloca-se o pinhão já previamente cozido para fritar também. Misture tudo muito bem. Finalmente coloca-se a cebola picadinha, o tomate sem pele e semente picadinho e o pimentão verde picadinho.

Quando já afogado e misturado tudo serve -se com arroz branco e salada verde.

Bifes de Lombo de luxo

Ingredientes:

• 5 a 6 bifes de lombofresco de porco
• sal , limão , pimenta do reino
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão amarelo e um vermelho
• 2 fatias de bacon
• 4 colheres (sopa )de manteiga ou gordura p/ fritar
• 1/2 cebola , salsa, cebolinha verde

Batem - se ligeiramente os bifes e tempere com o sal alho socado ,pimenta do reino e o suco de limão.,põe-senuma vasilha e juntam-se a cebola em rodelas o bacon picadinho e alguns ramos de cheiro verde.Cobre-se e deixe repousar até a carne absorver bem o gosto do tempero.

Feito isto, retiram-se os bifes , frite-os um de cada vez em manteiga ou gordura bem quente.Coloque no final os bacons também p/ serem fritos.Arrumam-se os bifes numa travessa e enfeitam-se com fatias de limãi e tirinhas de pimentão.

Acompanham: Arroz de forno e farofa de milho

Frango Imperial

Ingredientes:

• 1 frango cortado em pedaços
• 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

Este frango é diferente em 1 h . e 15 min.pode ser levado á mesa, e assa sem dar trabalho.Misture a farinha de rosca já temperada com o queijo.Passe os pedaços de frango primeiro na manteiga e depois na mistura de queijo e farinha de rosca.Coloque numa assadeira untada e cubra cada pedaço de frango generosamente com mandeiga.Asse em forno moderado durante 1 h. Não precisa virar os pedaços de frango. Dá 4 porções.

Acompanham;Massa ou Arroz, salada de ervilha c/ beterraba e couve -flor.

Beringela recheada

Ingredientes:

• 4 beringelas (grandes)
• 3 litros de água fervendo
• 4 cubos de caldo de galinha
• 1 maço de cheiro verde picado
• 3 tomates picados
• 1 colher (Sopa) de orégano
• 8 azeitonas verdes
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Corte as beringelas ao meio na sua extenssão.Cozinhe, em panela bem grande. com água ferventee 2 cubos de caldo de galinha.

Rete da fogo,escorra , e com o auxilio de uma colher , remova a polpa , sem furar a casca.

Misture a polpa com o caldo de galinha dissolvido em 4 colheres de água(sopa) fervente.

Recheie a metade das beringelas e coloque 1 azeitona no centro de cada uma delas.Cubra com o queijo e coloque numa forma refratária(grande) untada . Asse em forno brando cerce de 35 minutos . Sirva quente.

Rendimento : 8 porções. Acompanham: Arroz branco e bife acebolado

Gelatina cremosa

Ingredientes:

• 2 pacotes de gelatina (sabor preferido)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 4 copos de água

Desmanchar a gelatina em 2 copos de água fervendo e 2 copos de água fria.Deixe esfriar um pouco e em seguida bata todos os outros ingredientes juntos.Leve p/ gelar.

Se quizer pode-se fazeresta receita com 3 pacotes de gelatina,dissolvendo-as em 3 copos de água fervendo e 3 copos de água fria.O creme de leite é com sôro e não precisa ser aumentado,nem o leite condensado.

Frango com creme de leite e milho verde

Ingredientes:

• 4 peitos de frango
• 250grs de presunto
• 250grs de mussarela
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• um pouco de catchup

Tempere o frango ,cozinhe-o se desmanchar, retire-o da gordura e corte-o em pedaços.Coloque -os a parte..Faça um molho na mesma panela em que foi frito o frango com(cebola picadinha,salsa,cheiro verde ,tomate sem pele) e coloque o catchup para rosar, desmanche a farinha de trigo no leite frio e vire por cima do molho para ferver com os pedaços de frango.

Bata no liquidificador o creme de leite (Sem o sôro) com o milho verde,depois de tudo pronto,colocar num pirex sem untar,o molho do frango,por cima uma camada de presunto , uma de mussarela fatiada e por último o creme de milho.Leve ao forno para corar e sirva.

Cobertura de chocolate p/ bolo

Ingredientes:

• 3 copos de leite de vaca
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de nescau
• 2 colheres de maizena

Dissolva as colheres de maizena no leite frio .Coloque numa panela o leite misturado c/ a maizena e os outros ingredientes.Leve a cozinhar em fogo brando ,mexendo sempre até soltar da panela ou aparecer o fundo. E está pronta a mistura.

Bolo de Laranja

Ingredientes:

• 3 ovos inteiros
• 1 copo de óleo
• 1 laranja com casca e sem sementes
• 2 xícaras (chá) de açucar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(sopa) de fermento

Bater os ovos o óleo e a laranja picada no liquidificador.Despeja numa vasilha, misture o açucar, a farinha e o fermento. Assar em forma untada e polvilhada.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

• 3 cenouras médias(raspadas e cortadas em pedaços)


• 1 xícara (chá) de óleo


• 2 xícaras (chá) de açucar


• 1 pitada de sal


• 3 ovos inteiros


• 1 colher(sopa) de fermento em pó


• 2 xícaras (sopa) de farinha de trigo

Bater no liquidificador todos os ingredientes menos,a farinha de trigo.Depois de batido, despeje numa vasilha e vá misturando a farinha de trigo aos poucos. Leve p/ assar em forma untada e forno quente.

Doce de batata doce

Ingredientes:

• 1 k. de batata doce
• 1k. de açucar
• 1vidro de leite de côco
• 2 pacotes de gelatina sem sabor.

Dissolva a gelatina como manda na embalagem.Depois de cozidas as batatas,psse na peneira ou espremedor.Leve ao fogo com todos os ingredientes durante meia hora.Quando soltar da panela,despejar num taboleiro untado com manteiga e deixar dormir na geladeira.

No dia seguinte cortar em pedaços e passar no açucar refinado

Mousse de Limão

Ingredientes:

• 2 pacotes de gelatina de limão
• 2 xícaras de água
• 2latas de leite condensado
• 4 gemas
• 1/2 xícara de caldo de limão
• casca de limão ralada

Bata no liquidificador os 2 pacotes de gelatina(previamente dissolvidas com 2 xícaras de água p/ cada pacotede gelatina) 2 latas de leite condensado, 4 gemas, o caldo do limão e a casca do limão.

Depois de tudo batido misture as claras batidas em neve sem mais bater.Coloque numa fôrma de pudim untada com óleo e leve p/ gelar.Caso queira pode colocar em pirex pequenos.

Pãozinho enrolado

Ingredientes:

• 3 cenouras grandes
• 2 batatas
• 1 cebola
• cebolinha de folha
• salsa
• 1 gema
• queijo ralado
• 1 pão de fôrma partido de comprido

Cozinhe as cenouras as batatas e cebola, depois de tudo cozido bata no liquidificador com salsa,cebolinha de folha,a gema e o queijo ralado.Em seguida passe o creme no pão de fôrmapartido de comprido, enrole aperte e enbrulhe em papel laminado.Coloque a seguir na geladeira.

Este tiragosto deve ser feito de vespera.

Molho de Maionese

Ingredientes:

• 1 ovo inteiro de crú
• 1 cebola
• 1 móio de cebolinha
• 3 dentes de alho
• 2 pitadas de pimenta do reino
• 1 ou 2 colheres (sopa) de vinagre.

Bata tudo no liquidificador , em seguida despeje azeite até ficar um creme pastoso.Sal a gosto

Strogonoff

Ingredientes:

• 1kilo de filé mignon ou 3 peitos de frango picadinhos
• 2 colheres(sopa ) de manteiga
• 1 cebola
• 3 tomates
• 1 embalagem de salsarete(molho de tomate)
• 1 cálice de conhaque
• 1 vidro de champignons
• 1 lata de creme de leite

Corte a carne ou o frango em cubinhos tempere e frite-os a seguir na manteiga,reserve-os.Na mesma panela coloque outra colher de manteiga ,cebola picadinha,deixando dourar bem. Acrescente a seguir os tomates o salsarete os champignons e volte c/ o picadinho de carne ou frango p/ a panela.Misture tudo muito bematé ferver. Por último com a panela já desligada coloque o creme de leite e torne a misturar.

Sirva acompanhado de arroz branco, batatas coradas e uma big salada verde.

Torta fria de frutas

Ingredientes:

• 300grs. de biscoito champagne
• 5 copos de leite
• 5 colheres (rasa)de(sopa)de maizena
• 5 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal

Forra-se um parex com 300 grs do biscoito champagne e por cima o creme feito c/ os ingredientes acima.Ponha quente sobre os biscoitos. Por cima do creme coloquemaça, pêra,mamão e laranja bem picadinhas. Em cima das frutas ponha creme de leite sem sôro,misturado ás claras em neve batidas c/ 1 colher de açucar para cada clara.

Pavê Nestle

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 4 gemas

Misture o leite condensado com o leite de vaca e as gemas . Leve ao fogo até engrossar(fogo brando), mexendo sempre.Quando soltar da panela ,despeje em uma fôrma pirex grande, porém baixa, tipo taboleiro.

Dissolva 2 colheres de (sopa) Nescau em 1 copo de leite e umedeça com a mistura 200grs de biscoito champagne, colocando-os sobre o creme

Igredientes de cobertura:

• 4 claras em neve
• 4 colheres (sopa) de açucar
• 1 lata de creme de leite sem sôro

Bata as claras em neve, junte aos poucos as 4 colheres do açucar e em seguida acrescente o creme de leite sem o sôro.

Arrume a cobertura sobre os biscoitos e leve o pavê para o refrigerador.

Pão de Minuto

Ingredientes

• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (Sopa)de fermento
• 2 colheres(sopa) de manteiga
• 3colheres (sopa)de açucar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Misture todos os ingredientes trabalhando pouco com a massa.Faça os pãezinhos e leve ao fôrno quente em tabuleiro untado.

Querendo dar um sabor especialadicionecôco ralado, raspa de casca de limão ou queijo ralado.

Se quizer pode também recheá-los com:Azeitona,Salsicha ou Linguiça bem picadinhos.

Não precisa esperar crescer para assar.

Pão de Queijo

Ingredientes:

• 1 copo de leite
• 1 copo de água
• 1 copo de óleo quase cheio
• 4 copos de polvilho azedo
• 5 ovos
• 1 prato fundo cheio de queijo curado e ralado

Ferva o leite, a água e o óleo juntos. Escalda-se o polvilho e deixe esfriar. Sovar bastante.

Em seguida colocar os ovos e o queijo. Enrole e ponha p/ assar em forno já bem quente.

Esta receita pode ser congelada se vc. quizer.

Batida de Amendoim

Bata no liquidifidificador:

• 2 latas de leite condensado
• 2 vidros de leite de côco
• 1/2 k. de amendoim torrado e moído
• 1/4 de copo (Requeijão ) de licor de cacau
• 1 litro de cachaça.

Caçarola Italiana

Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 colheres(Sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 6 colheres (Sopa) de açucar refinado
• 1/4 de queijo de minas ralado

Bate -se as claras em neve ,coloca-se as gemas e torna a bater até ficar incorpada,em seguida coloca-se o açucar de preferência peneirado e torna a bater,logo depois vai se misturando lentamentea farinha de trigo para não encaroçar .Quando a massa estiver bem fina,mistura-se o leite e por último o queijo. Leve a assar em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.Depois de assada polvilhe co canela e açucar p/servir. Pode ser servida também com calda queimada

Torta de Abacaxí

Ingredientes:
Pão de ló

• 2 claras batidas com 4 colheres de água.
• 3 gemas
• 1 xícara (chá)de açucar
• 1 colher (sobremesa)de fermento rasa
• 1 pitada de sal

Untar o pirex com a manteiga.Fazer um doce em calda com um abacaxí pequeno.

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 2latas de leite de vaca
• 1colher (sopa) de maizena
• 3 gemas

Cobertura

• 1 lata de creme de leite
• 3 claras em neve. Misture levemente sem bater.
• 300grs de côco ralado p/ cobertura

Arrumar num pirex em ordem: Pão de ló, doce de abacaxí a cobertura com o côco ralado.

Leve para gelar.

Torta de Amendocreme

Ingredientes:

• 1 pacote de manteiga
• 2 xícras de açucar refinado
• 6 gemas (bater uma a uma)
• 300 grs de amendocreme
• 1 lata de creme de leite

Bata bem todos os ingredientes e leve p/ a geladeira.È deliciosa.

Bolinho de carne com berinjela

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne moída
• 02 berinjelas
• 03 a 04 ovos
• 03 colheres de queijo parmesão
• 03 colheres de farinha de rosca
• 02 colheres de farinha de trigo
• Salsinha, manjericão fresco e cebola a gosto

Corte as berinjelas em tiras (no sentido vertical) mantendo a casca somente quando é orgânica. Em uma panela grande, coloque água e sal e deixe ferver. Quando estiver fervendo, jogue as berinjelas. Cozinhe até ficar mole (transparente). Em seguida, escorra a água e, com a ajuda de uma peneira, amasse bastante a berinjela para eliminar todo o excesso de água. Coloque-a amassada sobre uma tábua e pique bem (ou utilize um garfo) até que fique com a consistência de um purê. Misture o purê com a carne e os demais ingredientes. Unte a assadeira com óleo e farinha de rosca. Faça pequenas bolinhas com a massa, que não deve estar nem muito mole nem muito seca (bolinhas menores assam por dentro).

Dicas:

• Molhe as mãos com água gelada para moldar as bolinhas (evita que a massa grude nas mãos).
• Asse em forno médio e veja pela cor da carne o tempo de cozimento (cerca de 20 minutos).

Comentário: Contribuição recente da Vovó Amália: receita que o Davi adora!

Pralinê

Ingredientes:

• 250grs.de amendoim crú
• 1 xícara de (café) açucar cristal
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (chá) de femento

Misture tudo numa panela em fogo brando. Mecha sem parar até aparecer o fundo da panela e o amendoim se soltar sozinho.

Biscoito de Leite Condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2ovos be batidos
• 1 colher (sopa)de manteiga
• 1/2 colher(sopa) de fermento e Maizena até dar o ponto de enrolar.

Enrole os bicoitos e assa em fôrno bem quente

Saudade

Ingredientes:

• 450 grs.de açucar.
• 450 grs de polvilho doce
• 3 ovos
• 3 colheres(sopa) de manteiga

Misture tudo muito bem, amasse e faça os biscoitos. Asse em tabuleiro untado.

Torta de Limão

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de açucar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 gema
• 1 colher(café) de fermento
• 1colher (café) de sal.
• 2colheres(sopa)de leite e farinha de trigo até ficar uma massa macia.

Trabalhar pouco com a massa.Depois de pronta forrar um pirex com ela e furar com o garfo para não estufar.Leve a assar em forno brando pormais ou menos 8 minutos.O pirex deve ser untado com manteiga.

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 gema e caldo de 3 limões pequenos.

Bater os ingedientes até endurecer.O caldo do limão deve ser colocado aos poucos p/ não desandar o creme.

Cobertura:

Bate-se 2 claras em neve colocando para cada clara 1 colher (sopa) de açucar .Quando estiver firme a mistura batida, mistura-se 1 lata de creme de leite gelado sem o sôro.

OBS: O creme de leite deve ser apenas misturado ,sem bater para não desandar.

Bulovan

Ingredientes:

• 8 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
• 4ovos inteiros
• 1/2 litro de leite
• 1 (colher de café) rasa de sal.

Faz-se a massa que fica um mingau. Frita-se porções em uma frigideira pequena, a qual é untada com pouca gordura. Pinga -se a massa de maneira que ela se espalhe por todo o fundo da frigedeira,vire a massa p/fritar por igual.Tira-se p/ um prato,coloca-se o recheiodesejado,arruma-se numatravessa onde vc.cobre c/um molho bem farto e polvilha com mussarela ralada e leva ao forno p/ derretê-la.

OBS: Frita-se a massa fina p/ enrolarcom o recheio sem quebrar e de maneira mais fácil.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

• 4 ovos


• 1lata de leite condensado


• 1 lata de leite de vaca


• 3 gotas de baunilha

Unte uma forma para pudim com açucar queimado.

Misture todos os ingredientes coloque na fôrma e leve a assar em banho maria

Bolo de Feijão

Ingredientes:

• 1/2 k. de feijão próprio(catar e moer ,depois de ficar de molho)
• 1 colher de(sopa) arroz cozido, sal e pimenta a gosto.

Bater tudo na batedeira por 20 minutos depois frita-se em gordura bem quente.

Panquecas

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá)de farinha de trigo-rasas
• 2 ovos
• 4 colheres(chá rasa) de fermento royal
• 1 boa pitada de sal.

Bata os ovos como para pão de ló,junte o resto dos ingredientes.Unte uma frigideira com gordura e esquente bem.Despeje então uma colhergrande da massa,mexa com a frigideira p/ espalhar a massa e leve ao fogo até se deprender as bordas.Vire então a panqueca e deixe fritar. Use o recheio que preferir: Carne, queijo ou banana.

Espera Marido

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida de leite de vaca
• 2 claras em neve
• 3 gemas

Leve ao fogo o leite moça com o leite de vaca e deixe ferver.Bata as claras em neve,acrescente as gemas e continue a bater até ficar bem leve.Despeje essa massa no leite fervendo e deixe em fogo baixo,sem mexer,até engrossar.

Pudim de Pão

Ingredientes:

• 250grs. de pão duro
• 3/4 de litro de leite
• 5 ovos batidos
• 125 grs de manteiga
• 1 pires de queijo ralado
• 250grs de açucar
• 1 pitada de noz moscada
• 3/4 de xícara de calda queimada
• Passas ou frutas critalizadas a gosto

Coloque o pão de molho no leite quente.Passe no liquidificador.Bata as gemas com o açucar,misture o pão,o queijo e as claras em neve.Forre uma fôrma com calda queimadae parte das frutas.Misture o resto das frutas na massa. Asse em fôrno regular.

Suflê de batatas

Ingredientes:

• 1 k. de batatas cozidas e passadas na maquina
• 3 gemas
• 1 colhere(sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa rasa)de açucar
• 1/2 xícara (café) de leite

Faz-se a massacom os ingredientes e tempero a gosto,por último coloque as claras em neve.

Forra-se um pirex(untado c/ manteiga) com a metade da massa,coloca-se o recheio desejado e cobre-se com o retante da massa.Pincele com gema de ovo e leve a assar em fôrno quente.

Biscoito de côco

Ingredientes

• 13colheres(sopa) de ferinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de açucar
• 6 colheres (sopa)de manteiga
• 6 colheres(sopa)de côco ralado
• 2 colheres (sopa) de leite
• 2 ovos e 1 colherinha(Cha) de fermento

Bata a manteiga com o açucar,junte as gemas,as claras batidas em neve e o leite,tyorne a bater e junte o resto dos ingredientes,misturando tudo muito bem.

Isto feito coloque a massa sobe uma mesa enfarinhada e faça bolinhas, passando uma por uma no açucar.Asse em tabuleiros forrados com papel, em forno regular.

Esfirra

Ingredientes:

• 500grs de farinha de trigo
• 2 tabletes de ferment0 freshman
• 1 copo de leite morno
• 1 colher(Sobremesa) de açucar e 1 pitada de sal.

Ingredientes do recheio:

• 1/2 k. de carne moída
• 1/2 k.de tomate
• Cebola, pimenta do reino,malagueta, limão, manteiga e sal a gosto.

Recheie as esfirras e leve a assar.

Bolo de geladeira

Ingredientes da massa:

• 1 xícara de manteiga derretida
• 2 xícaras de açucar refinado
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de Nescau
• 1 colher (sopa)de fermento
• 3 ovos

Assa-se em tabuleiro untado e enfarinhado e recheie.

Ingredientes do recheio:

• 3 xícaras de leite
• 2 colheres (sopa) de Nescau
• 2 colheres(sopa)de Maizena
• 1 lata de leite condensado

Levar ao fogo e depois de soltar do fundo da panela,coloque 2colheres(sopa)de manteiga.Divida o bôlo em 3 partes, recheie e cubra - o com o creme e chocolate granulado por cima. Leve á geladeira e sirva-o depois.

Brigadeiro

Ingredientes:

• 3 latas de leite condensado
• 3 gemas
• 2colheres(sopa)de Nescau
• 1 colher (Sobremesa) rasa de manteiga

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo ,mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.Deixe esfriar.Enrole as bolinhas e passe no chocolate granulado.

Doce de côco

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres(sopa) de açucar refinado
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pacote de côco umidecido

Bata o açucar com a manteiga.Mistura-se o leite condensado, o côco e as gemas.Bata as claras em neve ,torne a misturara de leve e coloque para assar em forno pré-aquecido.

Pudim de pobre

• Ingredientes:
• 10colheres(sopa) de açucar
• 4 ovos
• 2 colheres de(sopa)Farinha de trigo
• 1 pires(chá)dequeijo ralado
• 1 copo de leite
• 1 pires(chá) de açucar para ser queimado

Bata tudo no liquidificador.Faça uma calda queimada e unte uma forma para pudim.Leve a cozinhar em banho - maria.

Pão Italiano

Bater no liquidificador :

• 2 1/2 copos de água morna
• 1/ copo de óleo
• 2 coleres(sopa) de margarina
• 4 tabletes de Fermento Fleshman ou 60grs.
• 2 colheres(sopa) de açucar
• 1/2 colher(Sopa)de sal

Pegue 1Kg de Farinha de Trigo, coloque a mistura aos poucos e vá sovando.

Espere crescer e asse.

Empadão da Conceição

• Ingredientes da massa:
• 1/2 k. de Farinha de trigo
• 3 ovos inteiros
• 1/2 copo de leite
• 250grs. de margarina
• 1 colher(Sopa)de manteiga
• 1/2 colher(Sopa)de fermento

Mistura-se tudo e forra o tabuleiro

Ingredientes do recheio:

• 1 frango cozido com todos os temperos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres(sopa) de cebola ralada
• 2 colheres(sopa)de farinha de trigo
• 1 xícara de caldo de frango
• 1 xícara de leite
• 1 lata de ervilha
• 15ogrs de azeitonas
• 2 gemas,salsa pimenta e sal a gosto

Afogue o frango com todos os temperos depois de cozido e retire os ossos, pique em pequenos pedaços reservando a xícara do caldo. Leve ao fogo a manteiga, a cebola, a farinha de trigo e mexa até ficar tostado, junte aos poucos o caldo de galinha e o leite mexendo sem parar até engrossar e cozinhar. Junte as gemas batidas, o frango, as ervilhas, azeitonas e salsa picada. Tempere a gosto e coloque no tabuleioro sobre a massa, cubra em seguida com o restante da massa, pincele com um ovo bem misturado e leve ao forno.

Palha Italiana

• Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de (sopa) manteiga
• 3 colheres (sopa) de Nescau
• 250grs de biscoito Maizena ou Maria

Coloca-se os ingredientes no fogoaté o ponto de brigadeiro. Esfarela-se o biscoito e misture-o com a massa.Em seguida essa mesma massa deverá ser aberta numa pia e cortada em quadrinhos.Finalmente passe esses quadradinhos no açucar refinado.

Pão de Linguiça

• Massa:
• 2 1/2 xícaras de leite
• 1 colher(sopa)de açucar
• 12 tabletes de Fermento Fleshman
• 1 pouco de farinha

Esperar crescer. Após o crescimento ponha:

• 2 colheres de sopa de banha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres(Sobremesa ) de sal
• 2 ovos inteiros e Farinha de Trigo até o ponto de abrir com rolona espessura de 1 cm.

Recheio:

• 4 ovos batidos como para pão de ló
• 1/2 k de linguiça passada na máquina
• salsa, cebola e queijo ralado o suficiente parsa formar uma pasta.

Passar este recheio no pão,enrolar e deixar crescer.Passe 1 gema de ovo e leve ao forno.

Merengue de Laranja

Bater uma colher de açucar refinado com 1/2 colher de manteiga e 3 gemas.
Juntar 1 lata de leite condensado e 1 copo de caldo de laranja,coado.
Despejar num pirex untado com manteiga.
Levar ao forno.
Cobrir com 3 claras em neve batidas com 6 colheres rasas de açucar refinado.
Levar novamente ao forno para dourar um pouco.
Servir gelado.

Bisteca de porco com feijão tropeiro

Ingredientes:

• 10 bistecas de porco
• 1/2limão, sal (o nescessário), pimenta do reino (a gost0 )Tempere a bisteca com sal,limão pimenta do reino.Grelhe numa chapa quente.Unte com óleo.Deixe reservado.
• 1kg de feijãocarioca,farinha de mandioca
• 200grs de linguiça
• 30grs de alho picado
• 2 cebolas em rodela
• 500grs de toucinho
• 4 ovos, cheiro verde e tempero alho e sal (a gosto)

Cozinhe o feijão até que fique macio, deixando escorrer o caldo numa peneira. Pique o toucinho, tempere com sal e frite até começar a amarelar. Frite a linguiça numa panela com um pouco d"água e tampe. Destampe logo que a água secar, para corar. Na gordura do torresmo bem quenterefgue o aho as cebolas e o feijão(sem o caldo). Frite os ovos separadamente e junte ao feijão refogado, adicione a farinha , o torresmo e a cebolinha verde.Misture tudo.

Arrume numa travessa grande: de um lado as bistecas do outro o feijão tropeiro

Galinhada

• Ingredientes:
• 250grs de arroz
• 1 cebola média,cheiro verde a gosto
• 1 galinha
• 1 folha de louro
• 4 colheres(Sopa) de óleo
• 2 pimentões médios
• 1 colher (sobremesa)rasa de tempero alho e sal
• 3 tomates maduros ,150grs de manteiga

Limpe,lave e corta a galinha em pedaços pela junta.Aqueça bem o óleo numa panela. Junte a cebola(em rodelas) os tomates,os pimentões picados e os demais temperos. Junte a galinha e deixe refogar.Adicione o arroz. Deixe refogar até dar cor. Acrescente água fervendo e deixe cozinhar em fogo forte.Deixe reduzir em fogo brando, com a panela tampada.

Vire em uma travessa ,sirva bem quente .Acompanha salada verde.

Picadinho com ora-pro-nobis

• Ingredientes:
• 1 maço de ora-pro-nobis
• 500grs de carne de boi
• 1/2 xícara de óleo
• tomates maduros

Lave o ora-pro-nobis e pique bem fininho,tempere a carne, corte em pedaçinhos e frite.Adicione os tomates,deixe cozinharlentamente pingando água.Logo que a carne estiver macia,junte oora-pro-nobis. Quando cozido o ora-pro-nobis passe para uma travessa e sirva com arroz ou angú apimentado

Vaca atolada

• Ingredientes:
• 1,5kg de costelas de vaca em pedaços
• 2 cebolas grandes em rodelas finas
• 1 k. de mandiocaem pedaços
• 3 colheres de (sopa) de óleo
• 2 tomates picadinhos
• 1 pimentão picadinho

Tempere as costelas com tempero alho e sal,refogue no óleo quente, deixando corar.Acrescenteos tomates, o pimentão e as rodelas de uma cebola.Pingue água até cozinhar,deixando um pouco de caldo. Acrescente as mandiocas descascadas,lavadas e escorridas. Quando a mandioca estiver quase cozida,cubra co rodelas de cebola. Deixe ferver mais um pouco.

Coloque numa travessa as costelas e por cima as mandiocas e rodelas de cebola. Esta receita também pode ser feita com costelinha de porco.

Coxinha ou Croquete de Galinha

• Ingredientes:
• 1 galinha de bom peso ou 3 a 4 peitos de frango
• 4 tomates grandes picados em pedacinhos,sem pele e sem sementes
• 1 cebola grande raladinha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícarra de leite
• 1 a dois cubos de caldo de galinha
• salsa , cebolinha, pimenta e tempero a gosto

Cozinhar a galinha,desossar e picar a carne em pedacinhos ou desfiar. No caldo restante da panela acrescentar 1 a dois cubos de galinha,duas gemas, a cebolaralada.Dissolver a farinha de trigo no leite e misturar,até fazer um angú. Misturarostomates picados e por fim a galinha.

Espere esfriar um pouco, tirar pequenas porções(Meia colher) e passe: primeiro na farinha de trigo , depois no ovo batido ,por último na farinha de rosca.Fritar em óleo bem quente

OBS: Esta receita dá mais ou menos 60 coxinhas.

Cocada de Panela de Pressão

Ingredientes:

• 2 xícaras de água
• 2 xícaras da açucar
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de côco
• 200 grs de côco ralado
• cravo e canela em pau a gosto

Misturar tudo dentro da panela de pressão, tampar e ligar o fogo. Quando ferver deixar cozinhar por 2 minutos e desligar. Está pronto!

Conserva de Beringela

Ingredientes:

• 8 a 10 beringelas .
• uma garrafa de vinagre branco .
• 3 a 4 cebolas . um pimentao verde , vermelho, e amarelo.
• Uma lata de azeite.

Descasque debaixo de agua corrente mais ou menos 8 a 10 beringelas nào muito novas ( isto é , a beringela quando está muito firme geralmente depois de tudo pronto fica borrachenta, por isto deve-se deixar murchar um pouco antes de descascar).

Depois de descascadas , pique em rodelas de mais ou menos da largura de um dedo . Espalhe sobre um pirex as rodelas, salpique sobre elas sal e vá fazendo camadas. Cubra com um pano e deixe esperar por 24 horas.

No dia seguinte , escorra a água , esprema bem as beringelas apertando-as contra a parede de uma peneira bem fininha . Vá reservando ao lado. Lave o pirex , enxugue-o e torne a abrir cada rodelinha da beringela que já deve estar mais murcha.Derrame sobre elas vinagre branco (mais ou menos 1 garrafa)até cobrir bem,pois elas irão sugar bem. Espere mais 24 horas.

O passo seguinte é após as 24 horas escorrer e espremer da mesma maneira as beringelas.Reserve-as e tempere armando-as. Coloque já na vasilha definitiva, camadas de beringela com as seguintes etapas:

salpique sobre elas noz moscada , coloque rodelas de cebola , azeitona picadinha ou inteira, salsinha picada, pimentoes picadinhos de várias cores, talos de aipo ou salsão picados , jogue sobre tudo isto cominho moído, e de leve um caldinho de pimenta malagueta.

Não encha muito a vasilha , porque vc vai regar cobrindo bem com um bom azeite. (Atenção : não pode ser óleo. Sugiro o Galo ou Carbonell). Cubra toda a vasilha com o azeite porque senão pode vir a mofar. Deixe curtir por 10 a 15 dias antes de servir.

Conserve em geladeira.Pode-se fazer bem maior quantidade se quiser porque dura uns seis meses na geladeira ou mais se colocada no Freezer.