Ingredientes:
- 1/2 kg de carne moída
- 02 berinjelas
- 03 a 04 ovos
- 03 colheres de queijo parmesão
- 03 colheres de farinha de rosca
- 02 colheres de farinha de trigo
- Salsinha, manjericão fresco e cebola a gosto
Corte as berinjelas em tiras (no sentido vertical) mantendo a casca somente quando é orgânica. Em uma panela grande, coloque água e sal e deixe ferver. Quando estiver fervendo, jogue as berinjelas. Cozinhe até ficar mole (transparente). Em seguida, escorra a água e, com a ajuda de uma peneira, amasse bastante a berinjela para eliminar todo o excesso de água. Coloque-a amassada sobre uma tábua e pique bem (ou utilize um garfo) até que fique com a consistência de um purê. Misture o purê com a carne e os demais ingredientes. Unte a assadeira com óleo e farinha de rosca. Faça pequenas bolinhas com a massa, que não deve estar nem muito mole nem muito seca (bolinhas menores assam por dentro).
Dicas:
- Molhe as mãos com água gelada para moldar as bolinhas (evita que a massa grude nas mãos).
- Asse em forno médio e veja pela cor da carne o tempo de cozimento (cerca de 20 minutos).
Comentário: Contribuição recente da Vovó Amália: receita que o Davi adora!
Nenhum comentário:
Postar um comentário