Purê de baroa com fritada de bacalhau

Ingredientes:

• 6 batatas baroa
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres de (sopa) manteiga
• 1 creme de leite
• 3 xícaras de leite de vaca
• 1 pires de salsinha picada
• 3 cebolas picadas
• 200grs. de bacalhau
• 2 colheres (Sopa) de azeite
• 1 ovo batido
• 150 grs. de queijo mussarela

Cozinhe as batatas baroas com um tablete de caldo de galinha.Depois de cozidas, espreme-las e acrescentar umas 2 colheres de manteiga, um pouco de creme de leite natural ou mesmo 3 xícaras de leite e um pires de salsinha picadinha.

Numa frigideira a parte ,jogar 3 cebolas picadinhas e dourar.Quando estiverem bem douradinhas,jogar o bacalhau já aferventado e desfiado.Ficando pronto reserve.

Num pirex para ir ao fornocoloque as 2 colheres de azeite.Forre com o purê e jogue a fritada de bacalhau.Por cima coloque o restante do purê tampando,pincele com o ovo batido e o queijo.

Leve a assar por 15 minutos em forno pré-aquecido.Sirva com uma boa salada verde.